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手羽中と里芋のうまっ!煮
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手羽中と里芋のうまっ!煮-レシピのメイン写真

手羽中と里芋のうまっ!煮

Giant corn
Giant corn @cook_40088072

【分量、訂正しました】いつもの煮物にピリッと赤唐辛子の辛さをプラスして♪コトコト煮込んだ手羽中がとぅるんと外れてうまっ!
このレシピの生い立ち
田舎から、里芋を沢山頂いたので(^o^)丿

【分量、訂正しました】いつもの煮物にピリッと赤唐辛子の辛さをプラスして♪コトコト煮込んだ手羽中がとぅるんと外れてうまっ!
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田舎から、里芋を沢山頂いたので(^o^)丿

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手羽中と里芋のうまっ!煮

Giant corn
Giant corn @cook_40088072

【分量、訂正しました】いつもの煮物にピリッと赤唐辛子の辛さをプラスして♪コトコト煮込んだ手羽中がとぅるんと外れてうまっ!
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田舎から、里芋を沢山頂いたので(^o^)丿

【分量、訂正しました】いつもの煮物にピリッと赤唐辛子の辛さをプラスして♪コトコト煮込んだ手羽中がとぅるんと外れてうまっ!
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材料

  • 手羽中 250g
  • 里芋 400g
  • 大根 250g
  • 赤唐辛子 お好みで
  • ● だし汁 3 cup
  • ● 醤油 大3
  • ● 酒 大2
  • ● みりん 大1
  • ● 砂糖 大1
  • ● 昆布茶 or 塩 小1~2
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいたら、ヌメリをとるのと、吹きこぼしを防ぐため、一度煮こぼすします。

    • 手羽中と里芋のうまっ!煮作り方1写真
  2. 2

    大根は2cmぐらいの半月切り。今回は面取りしてます。

    • 手羽中と里芋のうまっ!煮作り方2写真
  3. 3

    調味料を合わせたダシ汁の中へ一気に投入!弱火~中火でコトコト蓋をして40分程煮込みます。途中、味が薄そうだったら足して!

    • 手羽中と里芋のうまっ!煮作り方3写真
  4. 4

    手羽中がポロッと骨から外れるようになるにはもうチョット♪ 汁気が程よく残るまで~

    • 手羽中と里芋のうまっ!煮作り方4写真
  5. 5

    コトコトじっくり50分。柔らかチキンとしみしみ大根 and 里芋の出来上がり☆彡

    • 手羽中と里芋のうまっ!煮作り方5写真

コツ・ポイント

里芋が小さかったので、丸のまま使いました。皮を剥くのが面倒だけど、煮崩れしませんよ。

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Giant corn
Giant corn @cook_40088072
2009/09/21 04:09に公開
日々、美味しいモノに出逢いを求めて♥食べ歩き大好き!お気に入りのメニューを見つけたら、試行錯誤しながらお家で再現しています。基本、お酒がススムお料理ばかり (๑˃∀˂๑)東京在住。夫婦二人暮らしです♪※印刷されてしまった方すみません。 減塩醤油を使用しています。2023.9までの過去ブログ☟https://wanna-get-drinks-tonight.blog.jp/
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このレシピのキーワード

煮物 大根 里芋 こぶ茶 鶏手羽中 酒 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19125168
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