敬老の日に！焼き芋あんぱん(≧▽≦)
みくりやキッチン @cook_40033838
ゆっくり練り上げるので、口当たりが柔らかな餡になります。
このレシピの生い立ち
おじいちゃん・おばあちゃんにも親しみやすいパンを食べてもらいたかったので作りました♡
敬老の日に！焼き芋あんぱん(≧▽≦)
ゆっくり練り上げるので、口当たりが柔らかな餡になります。
このレシピの生い立ち
おじいちゃん・おばあちゃんにも親しみやすいパンを食べてもらいたかったので作りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作ります。ショートニング以外の材料を入れて捏ねます。ひとまとめになってきたらショートニングを加えて更に捏ねます
- 2
生地を持ち上げた時薄く膜が張るくらいがベストです^^
１次発酵 約1.5～２倍になるまで - 3
餡作り。さつまいもを洗い、レンジで5分程度加熱。新聞紙に包み、水で濡らしてからアルミホイルに包んで、魚焼きグリルで加熱。
- 4
グリル焼き30分くらい。時間がかかるけれど、甘味は格別です(^^)途中で反転させて全体に焼けるようにします
- 5
お芋が柔らかくなったら丁寧に皮をむいて、マッシャーで潰し砂糖水・塩を加えてよく練ります。
- 6
大体30ｇで丸めておきます。
パンの発酵が終わったら４６ｇ程度で分割し、丸めてベンチタイム15分 - 7
丸めた餡をパン生地で包み、二次発酵。約1.5倍まで膨らみます。今回はケシの実をトッピング♡
- 8
うちでは190度で13分焼きました。ご家庭のオーブンによって調節してください♪
コツ・ポイント
グリル焼きで甘い焼き芋ができますヾ(＊´∀｀＊)ﾉ
つくれぽ
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