ごぼう、人参は
千切りにし、
れんこんは
縦半分にしてから
半月切りにする。
人参以外は水にさらす。

水にさらした１を
ざるに上げ、
フライパンを熱し
ごま油をひいて
炒める。

全体に油が
まわったら、
酒を回し入れて
さらに炒める。
これで早く
しんなりします☆

酒の匂いが消えて
アルコールが
飛んだら、
砂糖を入れて
しばらく炒める。

砂糖がなじんで
ツヤと水分が
出てくるので
しょうゆを加え
さらに炒める。

照りと甘みを
プラスするために
みりんを加えて
ひと炒めする。

火を止め、
白ごまと七味を
振り入れ、
全体を混ぜる。

お皿に盛りつけ
飾りに白ごまと
お好みで七味も
振ったら
出来上がり☆

その日食べて余った分は
お弁当用の
カップに入れたり
ラップに包んで
冷凍保存すると
＋１品に便利です☆