卵をボールに割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。砂糖が溶けるように。

別のボールにバターを入れ、ポマード状になったらはちみつを加えて混ぜる。

レモン果汁、あればレモン皮、1を加えて混ぜる。

粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。

型紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、数回布巾などの上に落とす。

170度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。20分程経ったら真ん中に包丁で切り込みを入れる。

焼けたら20センチ高さから落として型から抜き、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。

粉糖にレモン果汁を加えてグラスアローを作る。レモン果汁の量は、好みの固さになるまで入れる。

刷毛かスプーンなどでケーキの上にグラスアローを塗り、乾かないうちにピスタチオを散らす。

そのまま乾燥させて完成。

※膨らんだ部分を切り落として逆さまにして台形でもOK！本来は切り落とすようです。