じゃがいも・里芋は大きめにんじんは一口大・蓮根は少し小さめ牛蒡は適当に乱切りする
肉きのこ、タマネギは好きな大きさに切る

生姜、ニンニクはみじん切りにして油を入れた鍋に鷹の爪と入れて弱火で炒める。
いい匂いになってきたところでタマネギ入れます

タマネギが透明になってきたら中火にして肉を入れて炒め、粗方火が通ったらキノコ入れて、しんなりなったらにんじん蓮根を入れる

にんじんに油が回ったら、じゃがいも、里芋、牛蒡を入れて少し炒める。

塩胡椒し、めんつゆ入れてざっと混ぜたらトマトの水煮缶と水を入れて、圧力鍋で２０分圧力をかける。

圧が落ちたらカレールウを入れて一煮立ちさせて、時間があればそのまま冷まして味をなじませる。