粗めのせんぎりにする。にんじんは細めのせんぎりに。

キャベツとにんじんを茹でる。ゆで加減はお好みで。私はやや堅めの方が歯ごたえがあって、好きです。

ゆであがったキャベツとにんじんは冷めてから水気をしっかり絞っておく。急ぐときは水にさらしてもいいですよ。

豚肉を２枚広げ、キャベツにんじんを乗せ、くるくると巻く。

合わせ目を下にしてフライパンで弱火で焼く。焼き目がついたら、ころころ転がして全体に焼き目をつける。

酒・醤油をいれ肉にしっかり絡ませながら炒め煮する。最後にバターを落とし、塩胡椒で味を整える。

食べやすい大きさに切って盛りつけてくださいね。