キングサーモンはキッチンペーパーなどで水気をふき取り、塩、胡椒をふって、両面に薄く小麦粉をまぶします。

にんにくは薄切りにします。パセリはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにく入れて焦げないように熱し、香りが出たらサーモンを入れます。

片面に焼き色がついたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにします。

器に盛ってパセリをふり、レタスとさっと茹でたしめじをつけ合わせに添えます。好みでレモンを搾っていただきます。