はじめに⋯⋯

写真は里芋を入れすぎて煮物みたいになってしまいましたので、レシピの里芋は写真より減らして記載しています。

牛肉

今回バラ薄切り肉を使用。

食べやすく切り、1度下茹でして洗います。

面倒なら行程8で一緒に炒めて下さい
↓

里芋

皮を剥き、食べやすい大きさに切り軽く下茹でします。

軽く茹でてザルに上げ
流水でぬめりを洗い流しておきます
↓

冷凍里芋でもOK。

ごぼうはこのように切ってみました。

水にさらしてアク抜き。
水に浸け過ぎると風味がなくなります。

きのこ・油揚げ。

今回のきのこは
しめじ100g
えのき100g

油揚げも食べやすく切ります。

白ネギ。

白い部分は斜めに切りました。

青い部分は仕上げに使います。小口切り？にしておきます。

下準備完了です。

お鍋にごま油を熱し､ごぼう・おろしにくにく・おろし生姜を入れて軽く炒めます。

牛肉を下茹でしない場合ココで炒めて下さい

生姜の香りがしてきたら

〇水5カップ
〇和風の顆粒ダシ 大さじ1と1/2
里芋を入れて軽く煮ます。

上記に牛肉・ネギの白い部分・きのこ類・油揚げを入れて7～8分煮て出来上がり

牛肉を炒めた場合は行程8からそのままでOK

仕上げに
ネギの青い部分を散らして出来上がりです。

ごはんのおかずにもなりますし､シメにおうどんなどもどうぞ。