HMで作る爽やかレモンパウンドケーキ
cook☆sato @cook_40163894
バターをほとんど使わずやわらかい生地で作ります。手軽に作れて本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
愛用のレシピ本を少し改良してみました
HMで作る爽やかレモンパウンドケーキ
バターをほとんど使わずやわらかい生地で作ります。手軽に作れて本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
愛用のレシピ本を少し改良してみました
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- 1
材料を量っておく(外国産のレモンの場合は食品OKの洗剤でよく洗ってから白い部分が見えない程度にすりおろす)
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- 2
型に無塩バター(分量外)を薄く塗って、余ったバターは少しならサラダ油と一緒に室温に戻しておく
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- 3
バターを塗った型の内側に、薄力粉をふるう(ふるいやすい日清のクッキングフラワーを使用)
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- 4
型を傾けながら内側全体に薄力粉を広げる
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- 5
ボールにHMと上白糖を入れて、泡立て器で混ぜる
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- 6
☆の材料を順番に入れていく(最初の牛乳はまだ固まりになりやすいのでシリコンヘラで全体がまとまるまで混ぜる)
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- 7
生地を作りながら、オーブンの余熱を180度で開始する
- 8
☆の材料をすべて混ぜたら、型に生地を入れる(平らな台の上に型を数回落として空気を抜く)
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- 9
余熱の終わったオーブンに入れて、35～40分焼く(25分くらいで焼き色が十分であればアルミホイルを被せる)
- 10
焼き終わったら型ごと冷ます
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- 11
冷ましている間に、アイシングを作る
- 12
粉砂糖にレモン汁を入れて混ぜ、固さをみながら水を加えていく(思ったよりも少量の水分でよいため、少しずつ加える)
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- 13
パウンドケーキがだいたい冷めたら、アイシングをかける(脇に流れたものもなるべくすくって全体的にかける)
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コツ・ポイント
材料の計量はけっこうめんどくさいもの。今回は小袋150gのHMを使って、なるべく計量カップなどで量れるようにしました
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