ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。水をコップ等に入れ、600Ｗのレンジで40秒程チンして人肌に温める。

ボールに温めた水を加えて手で混ぜ合わせ、生地がまとまってきたら作業台へうつす。

手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして5分程捏ねる（始めはかなりゆるい生地ですが弾力が出てきます）。

しっかり弾力ある生地になったらまとめて丸め、ボールに入れ、ラップをかけて温かい場所か、発酵器で1時間（一次）発酵させる。

1時間後→

パンマット等の上に生地を出して、指の腹で押してガス抜きする。

生地を丸めなおし、閉じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）。

閉じ目を上にして再びガス抜きし、麺棒で横40×縦15cmに伸ばし、巻き終わりの端2〜3cmあけてチョコチップをちらす。

生地を巻いて巻き終わりを指で閉じる。

手の平で少しコロコロと転がし形を整える。

スケッパーで2等分する。

丸くして端どうしを指で閉じる。

生地を手の平で押して平たくしてからスケッパーで8ヶ所に切り込みを入れる。

クッキングシートを敷いた天板にのせてから、花びらみたいになった生地を8つとも少し伸ばしながらひねって切り口を上にむける。

濡れ布巾をかけて1時間（最終）発酵させる。

1時間後→

250℃に温めたオーブンを220℃に下げて12分焼いてできあがり！