自家製酵母 元種作り②
かぴちゃんママ @cook_40064869
作りやすい量で、1対１で作る元種です♪
ムクムク育つ酵母ちゃん♪
2013/07/08話題入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
作るパンによって元種をかえたり、1対1で作るこの種は
とても使いやすくので、量を調整しながら楽しんでいます。
自家製酵母 元種作り②
作りやすい量で、1対１で作る元種です♪
ムクムク育つ酵母ちゃん♪
2013/07/08話題入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
作るパンによって元種をかえたり、1対1で作るこの種は
とても使いやすくので、量を調整しながら楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
お使いになる瓶は、熱湯消毒する。
- 2
1日目
容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。 - 3
かさが2倍くらいに膨らんだら、冷蔵庫に入れて一晩おきます。
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- 4
2日目
冷蔵庫から出した
容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。 - 5
かさが2倍くらいに膨らんだら、冷蔵庫に入れて一晩おきます。
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- 6
3日目
同じように！
容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。 - 7
かさが2倍くらいに膨らんだら、冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。
翌日から使えます。 -
- 8
4日目
酵母元種完成♪
プクプクと元気♪完成した酵母で美味しいパンを焼きましょう(*^^)v
-
- 9
レーズン酵母
ID：19155378 -
- 10
マンゴー酵母
ID：18794144 -
- 11
マンゴー酵母で作ったミルクの山食♪
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- 12
自家製酵母 元種
ID：19117328 -
コツ・ポイント
使った分を継ぎ足しておく→80ℊの元種を使ったら、酵母エキス40g＋強力粉40gを容器に入れて混ぜる、あっという間にかさが増し倍になったら冷蔵庫へ。
フタは完全に密閉すると、弾け飛ぶこともあるので軽くのせる。
つくれぽ
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