里芋の黒酢豚

里芋の黒酢豚-レシピのメイン写真

里芋の黒酢豚

coesa @cook_40058703

黒酢、豚肉、プルーンエキスで栄養満点！夏バテ知らずな一品です！
里芋のマロッとした食感がたまりませんっ☆
このレシピの生い立ち
黒酢のレシピを開拓したくて作ってみました。

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里芋のマロッとした食感がたまりませんっ☆
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黒酢、豚肉、プルーンエキスで栄養満点！夏バテ知らずな一品です！
里芋のマロッとした食感がたまりませんっ☆
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里芋のマロッとした食感がたまりませんっ☆
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材料

4人分

豚肉かたまり 400グラム
赤パプリカ大1個
里芋小12個
☆豚肉下ごしらえ
☆塩麹(あれば) 小さじ1
☆片栗粉大さじ1
◎黒酢あん
◎水大さじ3
◎黒酢大さじ3
◎砂糖大さじ3
◎プルーンエキス大さじ2
◎醤油大さじ2
◎酒大さじ2
水溶き片栗粉適量
サラダ油大さじ2

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作り方

1

一口大に切った豚肉に塩麹を馴染ませ冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
里芋は皮を向き湯煎で柔らくなるまで火を通し湯切りする。
2

黒酢あんの材料を小鍋で熱し、最後に水溶き片栗粉でやや硬めにとろみをつける。
3

豚肉に片栗粉を薄く眩し、サラダ油を熱したフライパンで中まで火が通るまで焼き揚げる。
4

1cm×3cmに切ったパプリカを入れ、火が通ったら里芋を入れ炒める。
5

最後に黒酢あんを入れ、絡ませれば出来上がり！

コツ・ポイント

下ごしらえのとき、豚肉はフォークなどで穴をあけておくと柔らかくなります。

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coesa @cook_40058703

2012/07/08 14:23に公開

お料理の楽しさを感じられるようになってきました。オリジナルレシピをまた作れるようにと、このサイトを覚書代わりに活用させてもらっています。沢山の方々から「つくれぽ」をいただく度に嬉しくなります。本当に感謝です♪

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このレシピのキーワード

黒酢豚豚肉里芋片栗粉こうじ酒プルーン豚ブロック

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