かぶの根の部分は皮をむいて3mm幅位に薄めにカットします。葉と茎は3㎝位にカットします。

塩をふり15分程おきます。
15分後、出てきた水分を絞ります。

鷹の爪と塩昆布を加えて軽く混ぜ冷蔵庫に入れて30分後に完成です。