新生姜は、皮を剥き、みじん切りにする。
ネギは、小口切り。卵は、ボールにわりほぐしておく。

フライパンに油を熱し、適温になったら卵を流しいれ、すぐにあたたかいご飯を卵の上に入れる。

ご飯一粒一粒を卵でコーティングするような感じをイメージしながら混ぜ合わせる。

ある程度混ざったら新生姜、鶏ガラ、塩コショウをいれ全体に混ぜる。

味見をして微調整をし、醤油を鍋肌に落とし香り付けをしたら、ネギをいれ、出来上がり。

器にうつし、お好みでかつお節をトッピング！