大根は3㎝程に切り面取りをして、面積の小さい方に十字の隠し包丁（5m程）をいれる。

米のとぎ汁に大根を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で30分程煮て竹串が通れば水にはなち洗う。（一晩置く時は水に浸しておく）

こんにゃくは4分程ゆで、卵は固ゆでにし、練り物はお湯をかけて油抜きしておく。

おでんの汁に大根、乱切りにした人参、牛すじ、こんにゃく、卵を入れ沸騰したら弱火にする。

竹輪などの練り物、焼き豆腐を入れ20分ゆらゆら煮る。

鍋を新聞3枚でおおい、保温袋に入れて
3時間以上保温する。（新聞3枚、タオル2枚だけでも良い）

温め直して完成。