キュウリを薄く切り、塩少々をまぶしておきます。

カボチャは１㎝幅に切ってから、適当な大きさに切っていきます。

ラップをしてレンジにかけ、柔らかくなったら、ラップを取って、更に１分かけて、水分を飛ばします。

玉ネギは繊維に沿って、気持ち厚めの薄切りにし、ベーコンは短冊切りにします。

フライパンに油を熱しベーコンを軽く色づくまで炒めたら、玉ネギを加え、透き通るまで、更に炒めます。

そこに３のカボチャとコンソメを加え、軽く炒め合わせます。

ボウルに移し、粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水分をしっかり切った１のキュウリと、マヨネーズを加えて混ぜます。

味見をして、塩やコショウで整え、冷やして、出来上がりです♪
今日は最後に砕いたアーモンドをのせました❤