◉カラメル作り◉
乾いた鍋にグラニュー糖を入れ、弱火で数分熱する。

数分すると溶けて透明になり、更に色づいてくる。※IHの方が時間が長くかかるっぽいです。

こげ茶になり白い泡がふつふつするまで焦がす。
※焦がし具合でカラメルの苦味の度合いが変わります。お好みで調節を。

火を止めティースプーン1/2程の水を入れて混ぜます。
※跳ねる事があるので火傷に注意です！

ココット皿に流します。
カラメルの完成！！

★プリン作り★
かぼちゃの皮を剥いた状態で計量。スライスして耐熱皿に並べラップ。その後レンジで3分程加熱。

柔らかくなったらマッシャー、なければフォークや木べらで潰す。

鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ60℃位まで温めます。

ボールに全卵、卵黄をほぐします。そこにかぼちゃも入れて混ぜておきます。

⑨の卵液に温めた牛乳を少しづつ入れます。

全部混ざったら漉します。

器に流します。
白く泡が浮きますが焼けば消えます。※かぼちゃのダマが入ってしまっても焼けば馴染むので問題なし！

ひとつづつアルミをかけます。

フライパンにお湯を沸かしココットを入れて更に蓋をします。
※お湯の量はココットの高さ1/2位まで必要です。

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成〜！！
生クリームを絞ったり加熱したかぼちゃを添えたりすれば美味しさ倍増です(^^)

フライパンDEプリンシリーズ
さつまいももぜひ^ ^
レシピID : 19265357