鶏肉は、血の固まりや汚れを水で洗い落としておく。しょうがは荒みじん切り、にんにくは薄くスライスする。

長ねぎとごぼうは斜め薄切り、しめじはほぐす。

炊飯器の内釜に、１と２の材料、★を全て入れて混ぜ、アクとりシートをのせ、普通炊きのスイッチで炊く。