麻婆…揚げ豆腐
タマネギたっぷり!!肉味噌風の麻婆豆腐?!
このレシピの生い立ち
ネギじゃなく…タマネギしかなくて作ってみたら美味しい別物になってみました♪
作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りします(2〜3時間位)…タマネギをみじん切りにします。
- 2
サラダ油をひきタマネギを丁寧に炒めます→挽肉を加えて炒め合わせます。塩胡椒を振ります。
- 3
火を止めて…麻婆豆腐の素×味噌を溶かして絡めます。水溶き片栗粉を回しかけて…ひと煮立ちさせます。
- 4
豆腐を2㌢角に切り片栗粉を塗して熱したサラダ油で焼き揚げます。
- 5
豆腐を油切りをしたら麻婆に絡め合わせて炒めます。※器に盛り付けてから卵黄を落とします。
コツ・ポイント
麻婆を絡め易くする為に…型崩れしない様に豆腐をしっかり水切りします。豆腐の味が際立ちますよ。
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