まず、水煮のたけのこであれば下茹でして匂いをとりましょう。ザルにあけて水分をとります。

生なら勿論アク抜きの処理から。

たけのこの硬い下の部分は輪切りに二センチ。頭は縦に切って下さい。

丸く切った下の部分は歯ごたえが残るように四等分にします。

油をフライパンに引き、温まったらたけのこをいれて強火から中火でじっくり五分程度炒めます。たけのこの香りがでます！

たけのこが焼けたらフライパンのはじに寄せ、豚肉をフライパンの片面で焼きます。

焼き色がついたら、調味料を投入！汁気がなくなったら出来上がり！