さつまいもdeおいもパン♪
ゆりmama @cook_40039728
２００９・１１・２５つくれぽ１０人話題入りしました。ありがとうございます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使って、おやつになるようなパンを焼いてみました(*^_^*)フィリングをカスタード等にかえてもいいと思います。
さつまいもdeおいもパン♪
２００９・１１・２５つくれぽ１０人話題入りしました。ありがとうございます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使って、おやつになるようなパンを焼いてみました(*^_^*)フィリングをカスタード等にかえてもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは水に浸けてあく抜きし、鍋にかぶる程度の水を入れて火にかける。火が通ったらざるにあげ、フープロにかける。
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- 2
鍋に戻して火（弱火）にかけ、砂糖・蜂蜜の順に加えて混ぜる。
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- 3
手順２の後、火からおろしてバター・卵黄・生クリームの順に加えて混ぜ、バットに入れて冷ます。
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- 4
ベンチタイム後、長方形に伸ばし1/2にフィリングを入れて生地をかぶせる。麺棒をかけて伸ばし、１.５㌢幅にカットしねじる。
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- 5
天板に並べ、上下を少しだけ押さえて仕上げ発酵する。（私は発酵器で２０分程度）
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- 6
仕上げ発酵後、卵を塗って予熱しておいたオーブンで１８０℃１０～１２分焼成する。
-
- 7
さつまいもに黒胡麻をふったもの。
-
- 8
フィリングをこしあんにして黒胡麻をふったもの。
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コツ・ポイント
フィリングは多い方が美味しいですが、多すぎるとはみ出すので加減して下さいね。焼成温度と時間はオーブンによって変わりますのでご注意下さいね。
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