小鉢やお弁当に。小松菜と糸こんのごま和え
wappa @cook_40042312
いつものごま和えをちょっとだけカラフルに、かさと栄養をプラス。糸こんに下味をつけたので、全体の味つけは薄めで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お弁当に小松菜のごま和えを入れようと思ったときに、かさが足りないのと彩りをよくするために、冷蔵庫にあったにんじんと糸こんを足してみました。
こんにゃくに少し味をつけたら、全体の味付けは薄くて済むかも？と思ったので、試してみました。
小鉢やお弁当に。小松菜と糸こんのごま和え
いつものごま和えをちょっとだけカラフルに、かさと栄養をプラス。糸こんに下味をつけたので、全体の味つけは薄めで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お弁当に小松菜のごま和えを入れようと思ったときに、かさが足りないのと彩りをよくするために、冷蔵庫にあったにんじんと糸こんを足してみました。
こんにゃくに少し味をつけたら、全体の味付けは薄くて済むかも？と思ったので、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は洗って切り、大まかに茎と葉を分ける。
糸こんは下茹でして適当な長さに切る。
にんじんは千切りにする。 - 2
小鍋に水適量と塩ふたつまみ（分量外）を入れて火にかけ、小松菜の茎を茹でる。
半分くらい火が通ったらにんじんも投入する。 - 3
火を止める直前に小松菜の葉を入れ、火を止めてざるにあげ、休ませておく。
- 4
同じ鍋に水カップ1/2（分量外）と醤油大1、糸こんを入れ火にかける。5分程煮たら火をとめ、あら熱がとれるまで置いておく。
- 5
汁気をよく切った4と3を混ぜ合わせ、すりごまと醤油、ごま油で和えたら完成。
コツ・ポイント
こんにゃくに下味をつけることで、全体の味付けの際に使うお醤油を減らしました。
下ゆで不要の糸こんを使うと楽です。
ごま油はコク出しに入れていますが、油を使いたくない方は入れなくても大丈夫です。
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