肉じゃが
じやがいもを大きめにし豪快な肉じゃがにしてみました。
このレシピの生い立ち
とにかく食べ応えのある肉じゃがを作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1をいれ牛バラ肉を焼き色が付く程度まであらかじめ炒めておく。
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- 2
・ジャガイモは大きめサイズに切る。
・人参は1口サイズの乱切り。
・玉ねぎはくし型に切り炒めやすい様にバラシテおく。 -
- 3
しらたきはあくを抜き食べやすい大きさに切る。（最初からあくぬきされているしらたきを利用すると簡単です）
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- 4
鍋に大さじ1のサラダ油を引き、ジャガイモ・人参・たまねぎを軽く炒める。
鍋が小さすぎたので5から大きな鍋使っています。 -
- 5
水400CC
昆布5g
●をいれ軽く煮る -
- 6
牛バラ肉としらたき加える
-
- 7
そのあとて強火の中火で20分煮る
そのあと、☆の後追いしょうゆ大さじ1入れ混ぜ合わせさらに中火で5分ほど煮る -
- 8
完成した肉じゃがを鍋のまま数時間放置し、味が染み込むのを待ちます。
食べる時に再度加熱、器に移して水菜を添えて出来上がり -
コツ・ポイント
今回は水菜を添えましたが、王道のインゲンや絹さやもいいですよね。やはり何かしら緑を添えないと肉じゃがじゃない気がします。
キッチンペーパーを落し蓋にするとアクも取れて便利。
つくれぽ
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