自家製アイスクリーム
作ってびっくりのおいしさ！
口溶けなめらかなアイスクリームです。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に砂糖と水を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。沸騰後、弱火で1分ほど煮る。
- 2
お子様やアルコールが苦手な方が召し上がる場合は、ブランデーも合わせ入れ、しっかりと加熱しアルコールを飛ばしてください。
- 3
②以外の場合はブランデーは後ほど合わせます。
- 4
ボールに卵黄を入れてほぐし、①で作った熱いシロップを少しずつ加えながらバンドミキサーでツヤが出るまで十分に泡立てる。
- 5
別のボールに生クリームを泡立て、④を全量加え、さらにバンドミキサーで混ぜる。
- 6
ブランデー（※）、バニラエッセンスを加えさっくり混ぜる。
- 7
冷凍庫に4～5時間入れしっかりと冷やし固める。
コツ・ポイント
卵黄、生クリームはしっかりとした泡ができるまで泡立てます。この工程によりなめらかな口溶けになります。※動物性生クリームは混ぜすぎると分離する原因となるので注意。
クッキーやビスケットを牛乳に浸し混ぜ込んでいただいても美味しく仕上がります。
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