マジ旨！薩摩芋とレンコンのデパ地下風
★2万レポ感謝★デパ地下の「根菜の酢豚」をアレンジ。フライパンでカリッと焼き、甘酢しょうゆを絡めます 。
このレシピの生い立ち
デパ地下で購入した「根菜の酢豚風」。激旨でした！ケチャップ味はせず、甘辛味。薩摩芋と蓮根を素揚げし、鶏の唐揚げが入ってました。
肉入ってると、旨いです！ 今回は鶏なしで、我が家定番の甘酢しょうゆの味付けです。
マジ旨！薩摩芋とレンコンのデパ地下風
★2万レポ感謝★デパ地下の「根菜の酢豚」をアレンジ。フライパンでカリッと焼き、甘酢しょうゆを絡めます 。
このレシピの生い立ち
デパ地下で購入した「根菜の酢豚風」。激旨でした！ケチャップ味はせず、甘辛味。薩摩芋と蓮根を素揚げし、鶏の唐揚げが入ってました。
肉入ってると、旨いです！ 今回は鶏なしで、我が家定番の甘酢しょうゆの味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮つきで0.5～1cm幅に切り、水にさらし片栗粉をつける。（大きい場合、半月切り）
-
- 2
多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出す。
-
- 3
れんこんは1cm幅に切り、片栗粉をつける。（大きい場合、半月切り）
-
- 4
多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。
-
- 5
フライパンに薩摩芋を戻し、★を入れ一煮立ちさせ、タレを絡ませる。仕上げのゴマ。
※焦げやすいので火を弱めるか止める。 -
- 6
※タレが焦げ付いたり、足りなかったら、水を少し加えます。
照りよく仕上がります。 - 7
※鶏肉（胸肉でも）入れるとよりデパ地下風！酒・醤油（3:1の比率）に浸し片栗粉をつけコンガリ焼きます。市販の唐揚げもOK
- 8
※片栗粉が油を吸うので、カロリーカットならさつま芋は片栗粉なし。レンコンは片栗粉必須。ただ片栗粉ある方がタレがよく絡む。
- 9
※れんこんは水にさらさなくてもOK。変色防止で切ってすぐ調理。
又、皮つきでもＯＫ。 - 10
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版します！皆様のお陰です"(-""-)"
-
コツ・ポイント
・鶏肉（唐揚げ）や豚肉入れると主菜にUP！
・かぼちゃ、ゴボウ、人参も美味。
・蓮根厚めだとシャキシャキ食感がGoo！
・しし唐、パプリカ等塩で炒めて合わせると彩りキレイ。
つくれぽ
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