しいたけの肉詰め【大葉味噌風味】
mitsukin73 @cook_40149635
大葉味噌風味の肉詰めです。みそ味がしっかりついているので、お酒のおつまみやおかずにぴったりです♪お弁当にもいいかも？
このレシピの生い立ち
毎日ワインを飲むので、お酒に合うおつまみを考えて。
しいたけの肉詰め【大葉味噌風味】
大葉味噌風味の肉詰めです。みそ味がしっかりついているので、お酒のおつまみやおかずにぴったりです♪お弁当にもいいかも？
このレシピの生い立ち
毎日ワインを飲むので、お酒に合うおつまみを考えて。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は軸を落とし、かさと軸に分け、軸の硬い所は捨てて、柔らかい所はみじん切りにする。
- 2
白ネギ・大葉をみじん切りにし、挽肉・1の椎茸の軸と一緒にボウルに入れる。
- 3
2のボウルに★の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
椎茸のかさの内側に片栗粉（分量外）を茶こしなどで軽くまぶす。
- 5
椎茸のかさに6等分にした3のタネを詰めていく。
-
- 6
フライパンに油（分量外）を熱し、肉の方を下にして中火で焼く。
- 7
焦げ目がついたらひっくり返して、フタをし時々返しながら、弱火で両面火が通るまでじっくり焼く。
- 8
皿に盛って出来上がり。お好みで更に大葉の千切りを散らしても美味しいです♪
コツ・ポイント
手順4でかさの内側に粉をまぶすのは、肉だねと椎茸がはがれないようにするためです。
挽肉は合びき肉でも構いません。しょうがはチューブのものを使用してます。
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