太刀魚のお刺身塩焼き一皿盛り(^^)！
なぁニャ @cook_40171800
釣りたて新鮮太刀魚をワンプレート２品の「贅沢盛り」を作ってみました(*^^)v
お皿を洗う手間も省けます(#^.^#)
このレシピの生い立ち
ワンプレートで２品は贅沢だなと思い作ってみました(*^^)v
お皿を洗う手間も省けます(#^.^#)
太刀魚のお刺身塩焼き一皿盛り(^^)！
釣りたて新鮮太刀魚をワンプレート２品の「贅沢盛り」を作ってみました(*^^)v
お皿を洗う手間も省けます(#^.^#)
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ワンプレートで２品は贅沢だなと思い作ってみました(*^^)v
お皿を洗う手間も省けます(#^.^#)
アプリでひらく作り方
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活き活き新鮮太刀魚を釣ってきます！
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今日は１匹のみの釣果でしたσ(^_^;)
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アタマ、ハラワタ取りの下処理をした後、片身だけをおろします！
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【お刺身用】刺身は表の皮をバーナーで少し炙りヌメリを取り食べやすいように細く切りました！一旦冷蔵庫でお休みです！
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【塩焼き用】中骨のついている身の両面にお塩をふり冷蔵庫で１０分ほど寝かせます！
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フライパンに適量のサラダ油をひきA面B面ともキツネ色になるまで焼き上げます！
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塩焼きとお刺身を「バラン」で仕切り盛り付けて、２通りの料理が味わえる「太刀魚づくし」が出来上がりです！
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塩焼きはそのままで、お刺身はわさび醤油で・・異なるお味と食感が一度に味わえ最高に美味しかったです!(^^)!
コツ・ポイント
太刀魚のお刺身は釣ったその日でしか美味しく味わえなくなると思いますので、段取りよく作業されるとよいかなと？自分はスムーズな作業ができなくいつもドタバタしています(*_*)
つくれぽ
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