材料を準備！冷凍卵は半解凍程度にしておきます。麺は素麺かフェデリーニなど細めのお好みの麺でどうぞ。

素麺程度の長さの長葱の白い部分を縦に細切りにします。麺を茹でる時、茹で上がり１５秒前位に入れてさっとゆでます。

豆乳・ピーナツ・中華スープの素を火にかけ、豆乳が泡立って細かなアワがふわっと浮き上がってきたら冷凍卵の白身を入れます。

火を止め、白身をさらに泡立てるようによ～くかき混ぜてから、麺＆長葱を加えてさらに空気を含ませるようにかき混ぜます。

ふわふわのソースが麺にしっかり絡んだら、冷凍卵の黄身と一緒に盛りつけて完成！お好みで黒胡椒をかけてどうぞ。