里芋のクリームコロッケ☆
＊ακκο＊ @cook_40049946
里芋を煮物以外に使えないかと考えてひらめいたのがコレです☆
ケチャップをつけて食べてね
このレシピの生い立ち
主人の実家で採れた里芋をたくさんいただいて、煮物以外に何か作れないかと考えたのがコレです☆
里芋のクリームコロッケ☆
里芋を煮物以外に使えないかと考えてひらめいたのがコレです☆
ケチャップをつけて食べてね
このレシピの生い立ち
主人の実家で採れた里芋をたくさんいただいて、煮物以外に何か作れないかと考えたのがコレです☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ火にかける。
沸騰したら20分くらい茹でる -
- 2
20分茹でたら水に取る。
こうすると簡単にするりと剥ける。 -
- 3
さらに柔らかくなるまで茹でる。
ちなみに写真は倍量で作っています。
衣までつけた状態で冷凍保存することもできます。 -
- 4
その間に玉ねぎを１cm角に切り、塩コショウ(分量外)して炒める
- 5
柔らかくなったら、熱いうちにマッシャーで潰し、カニ缶を汁ごと加える。
牛乳を火にかけコンソメを溶かし、溶けたら火を止める - 6
☆のバターに薄力粉を加えてよく練る。
牛乳を少しずつ加え、なめらかになったら火にかけて、トロミがつくまで絶えず混ぜ続ける - 7
５に６とホワイトペッパーを加えてよく混ぜ合わせ、バットに広げて冷凍庫で半冷凍状態にする
- 8
半冷凍状態になったら16等分して成形し、★の材料で衣をつけ、170〜180℃の油で揚げる
コツ・ポイント
必ず一度は冷やさないとベタついて成形しにくいです。
つくれぽ
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