食べやすい大きさ（だいたい1/4カット）に切り、にんにくを薄切りにしておく。

フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れたら中弱火で火にかける。アンチョビが飛ぶので蓋でたまに閉じながらほぐす

アンチョビかほぐれたらじゃがいもを入れて火を強めて炒め合わせる。塩コショウ、ブラックペッパーで足りない塩気を調整する。

イタリアンパセリを添えて出来上がり。食べる時はパセリをちぎって散らばせて食べると美味しいです。