パサパサしない♪しっとり鶏のキモ煮
おかんか @cook_40071324
おつまみやごはんのお供に最適！
余熱で火を通すので、中はほんのりぴんくでしっとりうまうま♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて以来やみつきに♪自宅で再現しました★
パサパサしない♪しっとり鶏のキモ煮
おつまみやごはんのお供に最適！
余熱で火を通すので、中はほんのりぴんくでしっとりうまうま♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて以来やみつきに♪自宅で再現しました★
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを5cm程、レバーは一口サイズに。ハツは半分に切りきれいにします。
鍋に調味料全部・生姜・ニラの根元を入れて強火！ - 2
沸騰後ハツの部分を強火のまま表面が白っぽくなるまで混ぜながら煮ます。次はレバー部分も同様に。
【あくまで表面だけですよ】 - 3
全体が白っぽくなったら残りのニラを全部入れ、軽くかき混ぜます。
ニラがしんなりしたらバスタオルの登場！ - 4
鍋にアルミホイルで落とし蓋を。
鍋をバスタオルでくるんで待つこと30分程…
しっとりうまうまモツ煮のできあがり♪
コツ・ポイント
火にかけている段階でハツ・レバーに火を通しすぎないこと！１番のポイントです。
火力はずっと強火でOK♪
１晩ぐらい煮汁につけたまま置いたほうが味がなじんでおいしいです。
いつも残った煮汁を親子丼に活用します♪
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