絹ごし豆腐は、パックから出して水分ごと 耐熱容器などにあけて、レンジで約30秒ほど温める。

強力粉〜ドライイーストまでボウルに入れて、スケッパーなどでよく混ぜる。

絹ごし豆腐を入れ、よく混ぜる。

ぬるま湯大さじ2を入れ、よく混ぜる。
その後、小さじ1ずつ生地の硬さを見ながら入れていく。

私は、大さじ2プラス小さじ2を入れ、計４０cc入れました。台に移し、叩きつけたり伸ばしたりして 捏ねていきます。

この状態になったら、生地をボウルに戻して、オリーブオイル大さじ1を入れます。

全体に混ぜて、再び台に移して捏ねます。この状態になったら、捏ねあがりです。

指をいれて、生地が戻らずこの状態になれば ボウルから取り出し、軽く空気を抜く。2分割して、丸めて、ベンチタイム。

約15分後。

生地を綿棒で楕円にし、長い方の左右を内側に折る。

追ったところをくっ付け、閉じ目をしっかり合わせる。

ひっくり返して形を整える。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、周りの温度を35度くらいに保ち2倍の大きさになるまで二時発酵。２００度余熱開始。

水を付けた刷毛で表面を軽く濡らし、ゴマを付け、クープを入れる。(この工程は省いても。お好みで。)

200度で10分。180度で5分。お手持ちのオーブンの様子で調整なさってください。私は3分前で天板の前後を返しています。

冷めてからカットする。むっちりしているので、スライスしやすいです。

ちゃことゆうなさんレシピID：17623186「体が喜ぶ♡アボカドひじきのマクロビサンド」にぴったり♪

まあくんのおくさんレシピID：17631113「鶏胸肉※蓮根※水菜の簡単サラダ和え」にも合います♪

マイレシピID:18483902「バナナ☆はったい粉クリーム」をのせても〜♪冷やしバナナでどうぞ♪麦の香りが合います。

今回使用した玄米粉です。富澤商店で購入しました。

まあくんのおくさんが玄米粉の代わりに、玄米ご飯で作って下さいました。写真は一次発酵後。玄米のつぶつぶが見えます♪

こちら、焼き上がりの断面写真です♪玄米のつぶつぶが見えますが、食べるとつぶつぶを感じないとのことです！ふっくら美味しそう

２０１３．１０．２に話題入りすることが出来ました。
作ってくださった方々ありがとうございます！