かぼちゃを種をとって一口大に切り、☆とともに鍋に入れ、竹串がすっととおるくらいやわらかくなるまで煮る。

かぼちゃを鍋から取り出し身の部分は熱いうちに裏ごししボウルに入れる。

粗熱が取れたら、白だしと卵を加えて泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。

３をクッキングシートをしいた角形のタッパーかバットに流し入れ、ラップで容器ごとおおう。

湯気のたった蒸し器に４を入れて２０分ぐらい中火で蒸す。フワッと卵液がふくらんできたら蒸し上がり。

クッキングシートごと容器から出して、冷めてから４つに切り分ける。
写真は、飾りに松の実とクコの実をのせました。