さつま芋を圧力鍋に入れ20分加圧し自然放置。(お好きなやり方で蒸かしてください)

皮をむいて裏ごしをする。

鍋に裏ごししたさつま芋、キビ糖、塩、バター、豆乳を入れ弱火にかけ練るようにかき混ぜる。

全体によく混ざったら火を止めて卵黄２/３入れて混ぜる。

オーブン180度の予熱する。

４を肉団子くらいの大きさにとりハンバーグを作る容量で空気を抜くようにポンポンやって丸める。

１２個分作ったらアルミ箔カップに乗せて残った卵黄を塗りゴマをトッッピング。

オーブンで20～25分焼いて出来上がり。