【農家のレシピ】若竹煮
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
だし汁としょうゆ、みりんでさっと煮ただけの若竹煮。たくさん入ったワカメの旨味が最高です♪
このレシピの生い立ち
いつも常備している万能だし醤油で煮ただけのものですが、タケノコが手に入ったら一番に作るくらい大好きなメニューです。
【農家のレシピ】若竹煮
だし汁としょうゆ、みりんでさっと煮ただけの若竹煮。たくさん入ったワカメの旨味が最高です♪
このレシピの生い立ち
いつも常備している万能だし醤油で煮ただけのものですが、タケノコが手に入ったら一番に作るくらい大好きなメニューです。
アプリでひらく作り方
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若竹煮は、タケノコの穂先の柔らかい部分で作る方が美味しいですよ。
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戻したワカメは食べやすい大きさに、タケノコは２～3ミリ程度の薄切りにしておきます。
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【A】を沸騰させタケノコを入て弱火で5分煮てから、ワカメを入れさらに弱火で5分にて完成です。
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タケノコの茹で方はこちら↓ レシピID : 18836176
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とっても便利な万能だし醤油。麺つゆとしても使えます。 「レシピID :18389219 」
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コツ・ポイント
■【A】の代用として、「かけつゆより少し薄い目に水で薄めた麺つゆ3３0ｃｃ」又は「水３００ｃｃ＋万能だし醤油大さじ３」でも作れます。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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