ベーコンは1㎝幅に切る。野菜は細かい千切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン野菜を炒め、火が通ったら塩コショウをし、大きめのボールに入れる。

野菜などが入ったボールに卵を割りいれ、生クリーム、粉チーズを入れよくかき混ぜる。

小さめのフライパンにオリーブオイルを入れフライパンが温まったら3の卵を入れて蓋をして蒸し焼きにする。（弱火~中火の間）

途中で火を止め、蓋を取り大き目のお皿をフライパンに乗せフライパンごとひっくり返す。

またフライパンにオリーブオイル少々を入れ、お皿にのせたオムレツをずらしながらフライパンに戻し入れる。

フライパンに蓋をして卵に火を通す。火が通ったらまな板にのせ、6等分ぐらいに切る。