キャベツは芯を取り除き、5㎜角くらいの粗いみじん切りにする。芯も細かいみじん切りにする。

ボールに小麦粉と同量の水を入れ、泡立て器でだまが無くなるまで混ぜ合わせる。その中に卵を割り入れ更にしっかり混ぜ合わせる。

②の中にキャベツと天かすを加えて更に混ぜ合わせる。

温めたフライパンに油をしいて、③を大さじ山盛り入れて形を整える。両面3分くらい焼き皿に取り出す。

お好みでお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節を振り掛けて出来上がり。