大きめのボウルに強力粉をふるい入れる。牛乳はカップに入れ、35℃前後になるようにレンチンする。

強力粉を入れたボウルの右端に砂糖、左端に塩を置く。35℃前後にした牛乳とドライイーストを砂糖の方に入れる。

しっかり砂糖とドライイーストを溶かしてから、全体的に混ぜていき、ひとまとまりにする。

まとまってきたら、ヨーグルトを入れ、またひとまとまりになるまで混ぜる。

またひとまとまりになったら、バターを数回に分けて入れながら混ぜて、ひとまとまりにする。

まとまったら、まな板などにの上に出し、20分くらい、必死にこねる！

生地がなめらかになったら、表面を張らせるように丸める。生地をボウルに入れ、ラップをかけ、室温で１時間くらい置く。

だいたい２倍ぐらいに膨らんだら、手でやさしくガス抜きをする。

16等分に切り分け、断面を隠すように丸め直す。まな板などの上に並べて置き、濡れたフキンを被せ、室温で10分くらい置く。

またガス抜きをし、丸め直し、型に並べていく。濡れぶきんを被せ、40分くらい室温で休ませる。

隣り合う生地がくっついたら、180℃に予熱したオーブンで20分で焼く。7～8分経った頃にアルミホイルを被せ、焼き上げる。