柚子は洗い横半分に切り絞り、大きめの鍋に入れる。
種はお茶パックに全て入れ同じ鍋に入れる。水・グラニュー糖も鍋に加える。

薄皮と果肉は取り外しざく切りにし、同じ鍋に入れる。
外皮は千切りにし食べやすい長さに切り別の鍋に入れる。

外皮が入った鍋に外皮ヒタヒタに水を加える。火に掛け沸騰後2分間茹で水気を切り、果汁等が入った鍋に加える。

火に掛け、灰汁を取りながら中火で10分間煮た後に種を取り出し更に5分間煮た後に火を止め冷ます。

パンに塗ったり、ヨーグルトに掛けたり、紅茶に加えたりしてお楽しみ下さい♪。