海老天巻き
海老がたっぷり入ったボリュームのある天巻きです
このレシピの生い立ち
天巻きにしば漬けのタルタルソースをアクセントとして巻いてみました
作り方
- 1
海老にこのように切り込みを入れる
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- 2
切り込みを下にして、上から軽く押して海老を伸ばす
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- 3
天ぷら粉に水を入れ衣を作り、海老に衣を付け180度の油で2分間揚げる。
塩をする - 4
ご飯に青のりと塩を振り入れ混ぜる
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- 5
巻き簾に板のりを乗せて、ご飯を広げて伸ばす。巻き止まりの3センチほどはご飯をのせず開けておく
- 6
海老を写真のように4尾乗せ、しば漬けのタルタルソースを乗せ、その上に残りの海老を2尾乗せて巻いていく
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コツ・ポイント
切るときには包丁を軽く濡らしておくと切りやすいです
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