✿茄子と大葉のゴマ酢の物✿
rie-tin @r8686
【cooknews】夏にお勧めの茄子レシピ♪
意外？茄子の酢の物です♪祖父が好きだったお手軽一品です(田舎の懐かしの味)
#★スポットライト
このレシピの生い立ち
懐かしい昔々のお話…同居してたおじぃちゃんが好きだった茄子料理です^^♪
小学生だった私でも作れて、おじぃちゃんが喜んでくれたレシピです❤
✿茄子と大葉のゴマ酢の物✿
【cooknews】夏にお勧めの茄子レシピ♪
意外？茄子の酢の物です♪祖父が好きだったお手軽一品です(田舎の懐かしの味)
#★スポットライト
このレシピの生い立ち
懐かしい昔々のお話…同居してたおじぃちゃんが好きだった茄子料理です^^♪
小学生だった私でも作れて、おじぃちゃんが喜んでくれたレシピです❤
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はピーラーで皮を全部剥く♪長さ7～9cm、1cm角の棒状に切る♪
大葉は千切り♪
各別々に水につけて灰汁抜きする♪ -
- 2
茄子は10分ほど灰汁抜き後、水を捨て→→塩少々(分量外)を振りしばらく置く♪しんなりしたらよく揉んで灰汁と水分を出す♪
-
- 3
2の茄子を水を変えながらよく洗い、水気を絞る♪
大葉も水気を切る♪
★調味料を合わせ、茄子・大葉と和えて出来上がり♪ -
- 4
器に盛り付けて完成です♪
祖父はコレを素麺と一緒に麺つゆに浸して食べてました♪ちょっと邪道?でも意外とあいますよ♪ -
- 5
作って長く置くと変色して茶色になるので、放置は避けて下さいね♪
［工程3］夏は氷水で洗って冷たくして食べて下さいね^^♪ - 6
-
- 7
2017.6
cookpadニュース
https://news.cookpad.com/articles/23893
コツ・ポイント
茄子は塩揉みして灰汁を出すと生で美味しく食べれます♪
塩揉みするとすご～く少なくなります、１人１本平気で食べれますよ(笑)
合わせ酢はお好みの味に調整してくださいね^^♪
つくれぽ
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・Yahoo!掲載・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 81品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピで ★スポットライト と入力、検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる家庭菜園の旬のお野菜を有難く頂戴してお料理をしてます♪自営のお仕事が忙しくて、お料理は休日の作り置きで対応してます。お料理大好き～～♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)2026.4 ファンタジスタに選んで頂きました。身に余る光栄です♪名に恥じないよう頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通？のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです。材料や手順、調味料の分量などは自己流です。皆様のご家庭風ににアレンジして下さい。rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19231914
