🐟煮干しのチャルチョリ🌶️🇧🇩
バングラデシュの「チャルチョリ」は、冷蔵庫の残り野菜と魚をスパイスでクタクタに煮る家庭料理(カレーっぽいやつ)だよ。
今回は干し魚の代わりに煮干しで再現してる🐟✨
青唐辛子の鋭い辛さと、魚の旨味が油に溶けてご飯が止まらなくなるやつ。
見た目は地味なのに、噛むほど味が出る台所の実力派おかず。
現地ではたっぷりのご飯と一緒に食べるのが前提で、単体で食べるとしょっぱ辛く感じるのも本場仕様🔥
冷蔵庫の野菜救済レシピでもあるから、なんでも突っ込んでOKな自由さが魅力だよ。
🐟煮干しのチャルチョリ🌶️🇧🇩
バングラデシュの「チャルチョリ」は、冷蔵庫の残り野菜と魚をスパイスでクタクタに煮る家庭料理(カレーっぽいやつ)だよ。
今回は干し魚の代わりに煮干しで再現してる🐟✨
青唐辛子の鋭い辛さと、魚の旨味が油に溶けてご飯が止まらなくなるやつ。
見た目は地味なのに、噛むほど味が出る台所の実力派おかず。
現地ではたっぷりのご飯と一緒に食べるのが前提で、単体で食べるとしょっぱ辛く感じるのも本場仕様🔥
冷蔵庫の野菜救済レシピでもあるから、なんでも突っ込んでOKな自由さが魅力だよ。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しは軽く水で洗って水気を切る（臭み抜き）
- 2
玉ねぎとトマトをブンブンチョッパーなどで微塵切りにする。青唐辛子は縦半分に切る。
- 3
皮を剥いたじゃがいもを一口大に切ってからレンジで2〜3分軽く火を通す
- 4
フライパンに油→クミンをパチパチさせる→にんにくを入れて香り出し
- 5
玉ねぎを炒めてしんなりさせる
- 6
トマト・チリパウダー・ターメリック・コリアンダーパウダー・塩・青唐辛子を入れる
- 7
煮干しとじゃがいも投入して軽く混ぜる
- 8
水100〜150ml入れてフタ→弱火で8〜10分
- 9
水分が少し飛んで、全体がとろっとしたら完成
コツ・ポイント
煮干しは入れすぎると一気に塩辛くなるから控えめが正義🐟
青唐辛子は“香り担当”なのでケチらない。
水分少なめで仕上げると本場っぽい濃い味になる。
ご飯必須前提の味付けだから、単体味見するとびっくりするけど正常反応😇🔥
つくれぽ
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