モチッふわっ☆ナン
57kona578 @cook_40103507
ナンでもピザでも応用できる生地です。
このレシピの生い立ち
ナンでも、ピザでも、そして、時間が経っても、もっちりふわっな生地がいい。
自分好みの生地を見つけたくて。
モチッふわっ☆ナン
ナンでもピザでも応用できる生地です。
このレシピの生い立ち
ナンでも、ピザでも、そして、時間が経っても、もっちりふわっな生地がいい。
自分好みの生地を見つけたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
●印のものをよく混ぜてから、捏ねます。
-
- 2
５分割します。
（およそ108ｇです） -
- 3
四角く伸ばします。
-
- 4
チーズ入りのときは、片側に置きます。
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- 5
左側に重ね合わせます。
-
- 6
手で、ラフに伸ばして、ナンの成型にします。
ビーチサンダルをイメージすると成型しやすいです。 -
- 7
ホットプレートを予熱して、焼きます（中の温度で）
２枚で焼いてますが、大きい一枚成型ならば、一枚ずつ焼いた方がいいです。 -
- 8
裏面の焼き色の様子を見ながら返しますが、約６分ほどで、こんなふうに、プクッとしてきたら、返します。
-
- 9
返して、５,６分焼きます。
様子を見ながら、焦げない程度に焼いてください。 -
- 10
焼成後、冷まします。
-
- 11
厚めですので、好みで、大きく薄めに焼いてもよいです。
形は、焼きなれると、キレイに成型できるようになっていきます。 -
コツ・ポイント
〇ピザ用イーストがお勧めです。伸ばしやすさが、全く違います。
〇粉の配分は、アレンジしてください。
小麦ロースト、全粒粉などを２割入れてると、風味がアップします。
〇ホットプレートで焼いていますが、もちろん、フライパンでもOKです。
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