爽やか♪メロンショートケーキ
ジュワっとみずみずしいメロンを使った、爽やかなショートケーキ。一口でメロンの香りが口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
家族がショートケーキ好きなので、苺の無い時期にも作れるショートケーキをと。
爽やか♪メロンショートケーキ
ジュワっとみずみずしいメロンを使った、爽やかなショートケーキ。一口でメロンの香りが口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
家族がショートケーキ好きなので、苺の無い時期にも作れるショートケーキをと。
アプリでひらく作り方
- 1
丸デコ型でスポンジ生地を焼く。
レシピID18514591参照。
乾燥に注意して冷ましておく。 - 2
スポンジはレシピID18898743と同様に3枚にカットしておく。
- 3
飾り用のメロンをくりぬく。この時、果肉に染み出す果汁を別に取り分けておく。
-
- 4
残りのメロンからスライスしやすい部分をカットし、5mmの厚さにカットする。
-
- 5
メロン果汁の量を引いた水を用意し、砂糖を加えてレンジ加熱で溶かす。冷めたら果汁と洋酒を加えてシロップを作る。
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- 6
生クリームと砂糖をボウルに入れ、底を氷水にあてて冷やしながら、しっかりと角が立つまで固めに泡立てる。
-
- 7
※生クリームの上記分量は最低限の量です。デコレーションによって、クリームを増量してください。
- 8
組み立てる。スライスしたスポンジの表面にシロップの1/3量をはけで塗る。
-
- 9
6のクリームをパレットナイフで薄く塗り、カットしたメロンを並べる。（中心と外側は空けておきます）
-
- 10
※カットしたメロンはキッチンペーパーの上に置いて水分を吸わせながら並べるとよいです。
- 11
メロンが隠れる程度にクリームを塗り、スポンジを重ねる。3枚のスポンジを重ね、表面に残りのシロップをうつ。
-
- 12
レシピID18898743の工程12～15と同様にクリームを塗って仕上げる。
-
- 13
余ったクリームを絞り袋に入れて飾り絞りをし、18cmならメロンを８個、15cmなら6個置いて完成。
-
- 14
飾り用メロンは、あればナパージュを塗るとより美味しそうに見えます。
好みでたっぷりメロンを盛っても豪華そう♪ -
コツ・ポイント
暑い時期は作業中に生クリームがすぐやわらかくなってしまうので、ボウルの底をよく氷水で冷やしたり、部屋温度を調節する等の工夫が必要です。
（夏の室内では、トップ用の写真を撮っている間にもクリームが溶け出してきました^^;）
つくれぽ
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