常温に置いておいたバターをハンドミキサーで、白っぽいクリーム状態になるまでよく混ぜる。

１に砂糖と塩を入れ、更に混ぜる。

別容器に卵を割り、ハンドミキサー（洗わずに）で卵を混ぜる。２へ数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。ＶＥを入れる。

粉類の約半分量を振らずにそのまま３へ入れ、ゴムべらで混ぜる。

ある程度混ざったら、残りの半分量の粉類を入れ、手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

粉っぽすぎるときは、牛乳を入れて調節する。

ケーキの土台に使う場合、丸めてラップをして冷蔵庫へ。

生地にナッツ類・ココア・チョコチップ・レーズンを混ぜ込んだもの。棒状にしてラップをし冷蔵庫へ。

レシピ写真掲載のミニミニクッキーの棒状態。

５倍量で作ると、このくらい棒状が出来上がります。４・５日は冷蔵保存可。それ以上は、冷凍保存or焼いた後に冷凍保存でOK。

ケーキの土台用クッキーは、二等分に切ったあとスライスする。
棒状のものは、そのままスライスする。

焼きあがり時に少し膨らむので、１cmほどの間をあけて並べる。

１８０度で２０～２５分焼く。

きれいな焼き色が付いたら出来上がり。

今回ナッツ類はくるみとアーモンドのmixを使用しています。一口サイズのミニミニクッキーの出来上がりです。

ケーキ土台用は棒やフードプロセッサーなどで、細かく砕く。

細かくなりきらない場合には、ザルを使いさらに細かくしていく。

沢山作って、作り置きし、小分けして冷凍庫へ。
使う際には、自然解凍し、溶かしバターと混ぜ、ケーキ型へ敷き詰める。