玉子をゆでる。ネギを刻む。玉子を茹でたら、細かくしピクルスの刻みを入れマヨネーズを入れる。

牡蠣をザルに入れ水洗いし、片栗粉をまぶしよく混ぜたら水洗いし、キッチンペーパーで水分をふき取り塩コショウする。

牡蠣に片栗粉をまぶし、ライパンにオリーブオイルにんにくを入れ、馴染んだら牡蠣をいれる。

こんがり両面を焼く。