肉じゃがコロッケ
残り物活用です。 とかく残りがちな煮汁ですが、捨てるのはもったいないのでコロッケにしています。
このレシピの生い立ち
煮汁はやっぱりいろんな素材の味が染み出ていておいしいので、できるだけ活用するようにしています。 これもそのひとつです。少し濃い目の味にして冷凍してお弁当にも活用しています。
肉じゃがコロッケ
残り物活用です。 とかく残りがちな煮汁ですが、捨てるのはもったいないのでコロッケにしています。
このレシピの生い立ち
煮汁はやっぱりいろんな素材の味が染み出ていておいしいので、できるだけ活用するようにしています。 これもそのひとつです。少し濃い目の味にして冷凍してお弁当にも活用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は夕食用１０個とお弁当用に冷凍を５個作りました。
元々、多めに作ったのですが分量は調節して下さい。 - 2
前日の残りの肉じゃがです。
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- 3
油が固まっていたらそれを取り除き、少し暖めてお汁と具に分けます。
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- 4
具材は適当な大きさに切ります。
- 5
お汁は鍋に戻し、ジャガイモを加えてやわらかくなるまで煮ます。 今回は煮汁がたくさん残ったので煮汁で煮ています。
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- 6
＊煮汁がそれほど残らなかった時はジャガイモをお水で湯がいて下さい。
＊ジャガイモは火が通りやすい大きさに切って下さい。 - 7
＊お好みですが煮汁にお醤油とお砂糖を加え濃い目の味にするとしっかりした味になってお弁当むきで、ソースなしでも食べれます。
- 8
ジャガイモが湯がけたらこちらもお汁と分けて下さい。
煮汁はまだ捨てないで！ -
- 9
ジャガイモをフォーク等でつぶして下さい。
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- 10
＊つぶし方はお好みで。私は少しゴツゴツ感が好きなのでいつもフォークで荒めにしています。
- 11
ジャガイモがつぶせたら、取り分けておいた具材と混ぜ合わせます。
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- 12
＊もしここでコロッケがかたい時は煮汁を少し混ぜて調節して下さい。
- 13
バット等に均等に広げて十分に冷まして下さい。
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- 14
テコ等で切り分けてすくい出すと、取り出しやすく形も大きさも結構そろいやすいですよ。
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- 15
卵→小麦粉→パン粉とつけ、その日食べる分はそのままに、冷凍する分はラップにくるんで冷凍を。
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- 16
後は油で揚げて下さい。
出来上がりです！
付け合せはお好みで♪ -
- 17
コロッケの整形はお好みの形に整形を！
コツ・ポイント
お好みですが、特にジャガイモを別で湯がいて入れる時は煮汁を少し濃い目の味に調節した方が味がしっかりしていいですよ。
＊具材がそれほど残らなくてもお汁にはいろんな味が出ているので大丈夫！うちも時々具がそれほど残らなくてに肉じゃが風味になる事も
つくれぽ
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