材料を切る。鶏肉は一口大、トマトは角切り、ナスは乱切り、タマネギは繊維にそってスライス。しめじはいしづきを取ってばらす。

フライパンにオリーブ油を多めにひき、肉、野菜を炒める。

野菜の水分が出てきたら、おろしニンニクを加え、塩で味を整えてできあがり。