エリンギを縦にカットする。半分にしたものを、更に四等分、つまり１本のエリンギを縦に８等分するわけだ。

大根1/4本をすりおろす。

エリンギを焼く。ポイントは焦げ目の香ばしさだ。できれば直火で焼くかグリルを使用してほしい。オーブントースターでもいいぞ。

エリンギの端に少し焦げ目がついたらOK。皿に盛り、大根おろしを乗せてポン酢をかける。刻み葱を載せたら、もう完成だ。