ゴーヤ ディープフライ
ニガウマ♬カリカリのディープフライ
このレシピの生い立ち
インドで習ったベジ料理のディープフライをアレンジ。
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インドで習ったベジ料理のディープフライをアレンジ。
ゴーヤのワタをスプーンで削ぎ落とし、3ミリくらいの薄切りにします。
ボールに小麦粉、塩、その他のスパイスと水を入れて衣を作り、ゴーヤを入れて絡ませます。
揚げ油を熱し、衣がカラっとするように揚げます。だいたい3分程度。
冷蔵庫に余り物のお野菜があれば一緒に素揚げする。
今回はかぼちゃと茄子。
お皿に盛り付けて、塩少々とバルサミコをかけて出来上がり~
バルサミコは濃度が高くて少し甘みのあるバルサミコソースのようなものがいいです。
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