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ゴーヤ ディープフライ
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ゴーヤ ディープフライ-レシピのメイン写真

ゴーヤ ディープフライ

mew☆mew
mew☆mew @cook_40050977

ニガウマ♬カリカリのディープフライ
このレシピの生い立ち
インドで習ったベジ料理のディープフライをアレンジ。

ニガウマ♬カリカリのディープフライ
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ゴーヤ ディープフライ

mew☆mew
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材料

1人
  • ゴーヤ 1/4
  • 小麦粉 大さじ1
  • 塩 2つまみ
  • 水 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • バルサミコ 大さじ1
  • ◆以下お好みで。
  • ガラムマサラ ひとつまみ
  • ターメリック ひとつまみ
  • ガーリックパウダー ひとつまみ
  • ジンジャーパウダー ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタをスプーンで削ぎ落とし、3ミリくらいの薄切りにします。

  2. 2

    ボールに小麦粉、塩、その他のスパイスと水を入れて衣を作り、ゴーヤを入れて絡ませます。

  3. 3

    揚げ油を熱し、衣がカラっとするように揚げます。だいたい3分程度。

  4. 4

    冷蔵庫に余り物のお野菜があれば一緒に素揚げする。
    今回はかぼちゃと茄子。

  5. 5

    お皿に盛り付けて、塩少々とバルサミコをかけて出来上がり~

コツ・ポイント

バルサミコは濃度が高くて少し甘みのあるバルサミコソースのようなものがいいです。

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mew☆mew
mew☆mew @cook_40050977
2011/05/22 02:58に公開
インドでアーユルヴェーダの食事療法と治療を受け、身体が生まれかわりました。その時のメニューや、アメリカ移住後に現地の食材で作るレシピなどを公開していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 小麦粉 しょうが

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